9 Haziran 2011 Perşembe

KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI

Bahar bir hızla geçip gitti, pek bir şey anlayamadan.Bahçemin en güzel zamanlarını fotoğraflama imkanım olmadı.Ama kabak çiçeklerini kaçırmadım tabiki.Her zamanki gibi güzel bir kabak tarlam oldu.


Bu güzelliği görmek için sabah erkenden kalkmak şart.Birazcık geç kalmaya görün, hemen kapanıverirler.Bir süredir benim sabah sporum oldular.8:30 a kadar toplanmış ve doldurulmuş oluyorlar, her gün.Bir gün yeniliyor, bir gün dondurucuya atılıyor, bir gün eşe dosta hediye ediliyorlar.



En verimli zamanlarında her sabah 100-150 kadar çiçek oluyor. Bi de güzel kokusu var ki sormayın.Gelelim tarife;

 Malzemeler

- 100-150 adet kabak çiçeği
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet yeşil soğan
- 1 adet domates
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 6-7 dal taze nane
- karabiber, pul biber, deniz tuzu
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1,5 su bardağı pirinç
- Zeytinyağı

Yapılışı

1. Yemeklik doğranmış soğanı zeytinyağında kavurun.Rendelenmiş domatesi ekleyip, kaynatın.

2. Pirinci yıkayıp, süzün ve tencereye ekleyin.

3. Pirinç kavrulunca tüm yeşillikleri ince ince doğrayıp  ekleyin.Ocağı kapatıp baharatlarınıda koyduktan sonra dolmalık harcımız hazırdır.

 4. Çiçeklerin resimde görmüş olduğunuz yeşil kısımlarını koparıp yıkayın.


5. Hazırlamış olduğunuz iç malzemesinden 1 çay kaşığı alarak çiçeğin içine yerleştirin.



6. İçini doldurmuş olduğunuz çiçeğin 3 yaprağını içe , diğer 2 yaprağınıda dışa doğru kapatın.


 7. Çiçekleri tabanını yağladığınız tencereye dizin.Üzerine az zeytinyağı gezdirin ve 1 su bardağı su ekleyin.Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.


8. Ilık servis yapın.Afiyet olsun.

Yazar caferengigul.blogspot.com

6 yorum:

  1. derin dondurucuya konduğunu bilmiyordum...direkmi yoksa biraz sıcak sudan geçirip koyuyorsunuz....ellerinize sağlık çok naif bir dolma...:)))

    YanıtlaSil
  2. yemeği çok seviyorum ama hiç yapmadım çok güzel görünüyorlar canım ellerine sağlık
    mutlu bir haftasonu dilerim sana

    YanıtlaSil
  3. canım kabak çiçeği zamanı geldi mi,hiç haberim yok,iyiki söyledin,hemen almam lazım,çok güzel görüntüler bunlar,teşekkur ederim,ellerıne sağlık

    YanıtlaSil
  4. Yorumlarınız için teşekkür ederim arkadaşlar.Dondurucuya aynen tarifte anlattığım gibi hazırlayıp kaldırıyorum.Özellikle eve geç kaldığım günlerde kurtarıcım oluyor.Dondurucudan çıkarıp tencereye dizip pişiriyorum.5 dk da hazır ve sağlıklı bir yemeğim oluyor.Mutlaka denemelisiniz.Sevgiler.

    YanıtlaSil
  5. bir gun yiyebilmeyi cok istiyorum bu yemeyi

    YanıtlaSil
  6. Ege kıyılarına yolunuz düşerse hemen hemen her restourantta rastlayabilirsiniz ona.Ama en güzeli bence köylü bir teyzenin hazırlamış olduğudur, sevgili Sibel.

    YanıtlaSil