ELMALI KURABİYE

Bir çok evde yapılan bir kurabiye elmalı kurabiye.Herkes kendince mutlaka en az bir kez yapmıştır.Bu da benim elmalı kurabiye tarifim.Mis gibi tarçın ve elma kokusu...az kıtır hamuru ve yumuşak dolgusu...ya cevize ne demeli...Yapmalı ve hemen yemeli.

Malzemeler
- 125 gr tereyağı
- 100 ml sıvı yağ
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1/2 su bardağı pudra şekeri ( ayrıca üzerine serpmek içinde pudra şekeri)
- 3.5 - 4 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya

İç harcın malzemeleri
- 4 adet orta boy elma
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

1.    Oda sıcaklığındaki tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, yumurta ve pudra şekerini mikserle pürüzsüz bir hale gelene kadar karıştırın.

2.      Ayrı bir yerde un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyin.

3.    Yağlı karışıma yavaş yavaş unlu karışımı ekleyip yoğurun.Yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edeceksiniz.

4.   Kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkardığınız elmaları rendeleyin.Yapışmaz bir tavaya aldığınız elmaları  ve şekeri orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

5.   Tereyağını ve tarçını ekleyin.Yağ eriyince ocağın altını kapatıp, dövülmüş cevizleri  ilave edip karıştırın.

6.   Dinlenmiş olan hamuru 3 eşit parçaya bölün.Unlanmış bir tezgah üstünde merdane yardımıyla parçalardan her birini yaklaşık 3 mm kalınlıkta olacak şekilde açın ve bıçakla 8 eşit parçaya kesin.

7.     Ilımış olan iç harçtan birer yemek kaşığı kadarını hamurun geniş kenarına yayın.Hamuru rulo halinde sararak şekillendirin.

8.     Kalan tüm hamuru aynı şekilde hazırlayın ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine 1,5-2 cm aralıklarla yerleştirin.

9.     Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 15-20 dk pişirin.Üzerleri hafif pembeleşmiş olmalı.

10.     Soğuyunca üzerine pudra şekeri serpiştirerek servis yapın.

Afiyet olsun...

Yazar caferengigul.blogspot.com