28 Ocak 2013 Pazartesi

AKŞAM ÇAYI VE MERCİMEK KÖFTESİ

Bazı akşamlar canım yemek yemek ya da yapmak istemez.İşte o akşamlar güzel bir kahvaltı sofrası hazırlarım ve tabi ki çay semaverde demlenir.Yanlış anlaşılmasın sakın semaver, yani benim semoşum odun ateşiyle yanar.Ondaki çayın tadı da bir başka olur.Çay sevmeyen eşim bile 2-3 fincan içer.


İşte bu sofrada yarı kahvaltı yarı 5 çayı sofrası oldu.Arkadaşlarımız ve minik oğullarıyla geçen keyifli akşam sefası sofrası.
Fotoğraflarla menümüz:

Mercimek köftesi- salatalık, domates ve marul

Patlıcanlı börek

peynir tabağı,çekiçte,mandalin ve şeftali reçeli

 Trakya eski kaşarı

Bahçemin zeytinleri

Armutlu yağsız kek

İncirli barlar ( üstünü açmayı unutmuşum:)

Fransız ekmeği ve tam buğday ekmeği

Gelelim mercimek köftenin tarifine:

Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı köftelik bulgur
- 2 adet kuru soğan
- 1/2 demet yeşil soğan
- 1 demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1.5 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- karabiber, pul biber, tuz
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 litre su

Yapılışı
  1. Mercimeği yıkayıp, 1 litre su ile tencereye koyun.Mercimekler dağılana kadar haşlayın ve ocağın altını kapatın.Ancak hafif sulu bırakın ki bulgurlarda ıslansın.
  2. Bulguru genişçe bir kaba alın ve üzerine mercimeği suyuyla birlikte ekleyin.Kabın üzerini folyo veya streç film ile kapatın.
  3. Soğanları yemeklik doğrayın. 2 yemek kaşığı yağ ile tavaya alıp, soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
  4. Domates ve biber salçasını, toz kırmızı biberi ekleyip birkaç dakika daha kavurduktan sonra ocağı kapatın.Baharatları da ekleyip karıştırın.
  5. Zeytinyağını ve soğanlı karışımı mercimeklerin üzerine alın.Elinizle tüm malzeme bütünleşene kadar yaklaşık 10 dk yoğurun.
  6. Yeşil soğanları ve maydanozu ince ince doğrayın  mercimekli karışıma ekleyin.1-2 dk daha yoğurup elinizle şekil verin.
  7. Marul ile servis yapın.Afiyet olsun.
 Yazar caferengigul.blogspot.com

10 yorum:

  1. harika bir sofra olmuş...ellerinize sağlık..bundan iyisi can sağlığı...kahvaltı benimde en sevdiğim öğündür.....

    YanıtlaSil
  2. Teşekkürler.
    Mutlu bir sofraydı gerçekten.Zaten en önemlisi de bu değil midir.
    Sevgiler.

    YanıtlaSil
  3. herşey çok güzel hele mercimekli köfte yokmu beni benden alan lezzet
    ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  4. hepsi harika görünüyor canım.ellerine sağlık.sevgiler.

    YanıtlaSil
  5. Benim sabah kaltıyla aram yoktur,kahveyle geçiştiririm ama akşam yapılanı pek severim..Nefisss bir masa..
    Ellerine sağlık canım..

    YanıtlaSil
  6. Teşekkürler.
    Kahvaltıyı öyle çok severim ki; 3 öğün bile olsa hayır diyemem.
    Sevgiler.

    YanıtlaSil
  7. :)
    Bir tabak da size gönderelim o zaman:)

    YanıtlaSil