29 Mayıs 2015 Cuma

GİRİT KABAĞI DOLMASI


Kabak dolmasını bilmeyen yoktur.Ama bu yuvarlak, minik top gibi sevimli mi sevimli Girit kabaklarını belki hala bilmeyenler vardır.Bu kabağın etli dolması pek güzel oluyor.Hele bir de yanına sarımsaklı yoğurt hazırlarsanız ...


Evet efendim kabakların işlem görmemiş hali yukarıdaki fotoğrafta mevcut.Çok şirinler değil mi?

Malzemeler
- 10 adet girit kabağı
- 200 gr yağsız kıyma
- 10 yemek kaşığı pirinç
- 1 adet soğan
- 3 diş taze sarımsak
- 1 yemek kaşığı salça ( mevsiminde domates de kullanabilirsiniz )
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 2 dal taze nane
- karabiber, tuz 
- çay kaşığının ucuyla kimyon
- 1 çay kaşığıacı pul biber (isteğe bağlı)  
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı 


Yapılışı

  1. Kabakların içini kaşık yardımıyla oyun.Kabakların dışında çizgiler oluşturacak şekilde sıyırın.Bunu yapmayabilirsiniz tercih sizin.Ben görüntüsünü böyle daha çok beğeniyorum.
  2. Tüm iç malzemeyi derince bir kasenin içinde çiğden karıştırın.
  3. Kabakların içine iç harcını koyun ve kapağını kapatın.
  4. Tüm kabakları bu şekilde hazırladıktan sonra üzerlerine az zeytinyağı gezdirin.Kabakların 2/3 'ünü geçmeyecek kadar su ilave edin.Dilerseniz bu aşamada 1 adet rendelenmiş domatesi de tencereye ekleyebilirsiniz .Domates eklerseniz suyu o oranda azaltmalısınız.
  5. Kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişirin.Ilık servis edin.Yanına bol sarımsaklı yoğurt hazırlamayı ihmal etmeyin.Afiyet olsun.
NOT: Kabakları oyduğunuzda içinden çıkan kısmı isterseniz mücver olarak hazırlayabilirsiniz.Eğer kızartma sevmem ya da formuma dikkat ediyorum diyorsanız mücver gibi hazırlayın ve bir fırın tepsisine yayarak 180 derecede kızarana kadar pişirin.Pek güzel oluyor.Aman ziyan etmeyin.

Yazar caferengigul.blogspot.com

10 yorum:

  1. Girit kabagini bende çooook severim.... bizim buralarda bir kaç senedir satiliyor artik. Fotograflariniz muhtesem :-) ellerinize saglik, emeginize saglik, afiyet olsun.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim.Ne güzel orada da bulabiliyor olmanız.Sevgiler.

      Sil
  2. olsada yesem dedim canım.nefis olmuş.ellerine sağlık.sevgiler.

    YanıtlaSil
  3. Pek severim bu kabağın görüntüsünü, porsiyonu, sunumu kolay. Hem mideye hem göze.... Ellerine sağlık sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhaba Aysel Hanım
      Çok haklısınız bu kabak hem göze hem de mideye hitap ediyor.Hem şık hem leziz...e daha ne olsun değil mi?Sevgiler.

      Sil
  4. bayılırım kabak dolmasına, hele bu ufak kabaklara şekil olarakta bayılıyorum.. Sanırım bu haftasonu pişireceğim, cuma akşamı solugu pazarda almam lazım:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Pazarlar...semt pazarları...bence mutlaka uğranmalı.
      Kabak dolması bu kabakla bence başka bir güzel oluyor, tadı , görüntüsü...
      İyi pazarlar:)

      Sil