PIRASALI BÖREK

Artık bir tarif eklemek gerek değil mi?Yapması keyifli, yemesi çok daha keyifli bir börek bu; çıtır çıtır, leziz mi, leziz.Hadi o zaman başlayalım hemen..

Malzemeler

- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için:

- 1 bağ pırasa
- 1.5 su bardağı çökelek
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yumurta
- tuz, karabiber, pul biber

Üzeri için:

- 1 yumurtanın sarısı
- 1 tatlı kaşığı fındık yağı

Ayrıca yufkaların arasına sürmek için eritilmiş tereyağı

Yapılışı

1.  Hamuru için un, yumurta, su ve tuzu bir kapta yoğurun.Ele yapışmayan bir hamur elde etmelisiniz.Üzerini örtüp 30 dk dinlenmeye bırakın.
2.  Hamur dinlenirken güzelce temizlenmiş pırasaları ince ince doğrayıp zeytinyağında kavurun.Baharatları ilave edip ılımaya bırakın.Ilıyınca yumurta ve peyniri ekleyip karıştırın.
3.  Hamuru 12 bezeye ayırın.Her bir bezeyi tatlı tabağı büyüklüğünde açın.

4.  Aralarına erimiş tereyağı sürerek 6 hamuru üst üste yerleştirin.Tepsiden bir miktar taşacak şekilde açın.

5.  Yağlanmış fırın tepsisine hamuru yerleştirip pırasalı harcı güzelce yayın.

6.  Diğer 6 bezeyi de aynı şekilde hazırlayın ve harcın üstüne yerleştirin.Kenarlardan sarkan hamurları da böreğin üstünde toplayın.

7.  Üzerine yumurta sarısı ve fındık yağını karıştırıp sürün.180 dereceye ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.Ilık olarak servis yapın.Afiyet olsun.

Fırından yeni çıkmış çıtır çıtır börek, tarladan yeni toplanmış eksik taneli ama lezzeti bambaşka haşlanmış mısırlar...Ve acelece hazırlanmış bir akşam sofrası.Daha ne olsun:)

Yazar caferengigul.blogspot.com