25 Ağustos 2011 Perşembe

ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI


Malzemeler

- 1/2 kilo dolmalık ve kırmızı biber
- 1 adet kuru soğan
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 6-7 dal taze nane
- 1 avuç dolmalık fıstık
- 1 avuç kuş üzümü
- pirinç
- bulgur
- 2 adet domates
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı yenibahar
- pulbiber, karabiber,kuru nane, tuz
- zeytinyağı

  
Yapılışı


 
  1. Yarım halka doğramış olduğunuz soğanları zeytinyağında karamelleşene kadar kavurun.
  2. Dolmalık fıstığı ekleyip kavurmaya devam edin
  3. Domatesleri rendeleyip kavrulmakta olan soğanlara ekleyin.
  4. Her biberin içine 2 yemek kaşığı iç olcak şekilde pirinç ve bulguru eşit oranda hazırlayıp yıkayıp süzün.Tencereye ekleyin.
  5. İnce kıyılmış yeşillikleri ve tüm baharatlarıda ilave edip güzelce karıştırn.
  6. Yıkayıp, çekirdeklerini çıkardığınız biberleri hazırlamış olduğunuz iç harcıyla doldurun.Çok fazla doldurmayın ki pişince taşmasın.
  7. Dolmaları tencereye yerleştirin.Üzerlerini domates dilimleriyle kapatın.Birazcık zeytinyağı gezdirip, tencerenin yarısına gelecek şekilde su ilave ederek pişirin.
  8. Ilıyınca  ya da buzdolabında 1 gece beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.


Yanınada şöyle mis gibi köy yoğurdu, bol sarmısaklı...Afiyet olsun efendim.

 
Yazar caferengigul.blogspot.com

9 yorum:

  1. görüntü süper canım.iftarada az kaldı ama nasılda canım çekti görünce.ellerine sağlık.sevgiler.

    YanıtlaSil
  2. canım ellerıne sağlık kım sevmez kı dolmayı,sevgiler...

    YanıtlaSil
  3. MMM:)))miss mis..
    ellerinize sağlık...
    harika görünüyorlar...bende lorlusu yapmıştım iftar soframa misafirlerim için...
    sayfanızı çok beğendim...
    bende beklerim sayfama...

    http://birtutamkekik.blogspot.com/
    takipteyim:)

    YanıtlaSil
  4. Pek severim! Hele de kırmızı biberi. Kabukları soyarsın, yanında yoğurtla...

    YanıtlaSil
  5. tijeenn banada ayır lütfeeeeeen :))

    www.bir dut masali.blogspot.com
    nUnU

    YanıtlaSil
  6. antepte güzel dolmalar için , güzel pişmiş anlamında bir tabir vardır...suyuna düşümek diye....sizin dolmada suyuna düşmüş görünüyor...ellerinize sağlık...

    YanıtlaSil
  7. Cok lezzetli görünüyor, ellerine saglik. Kandilin mubarek olsun.

    YanıtlaSil
  8. Yazın hiç bıkmadığım lezzetlerindendir hergün yiyebilirim. Nefis olmuş ellerine sağlık canım afiyetler olsun
    Çeşnici Handan/Alternatif Mutfak

    YanıtlaSil
  9. Zeytinyagli biber dolmasina bayilmama ragmen nedense hep etli yapiyorum. Eksili eksili ne guzel halbu ki. Yakin bir zamanda mutlaka ben de yapmaliyim. Ellerine saglik...

    YanıtlaSil