ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI

Malzemeler

- 1/2 kilo dolmalık ve kırmızı biber
- 1 adet kuru soğan
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 6-7 dal taze nane
- 1 avuç dolmalık fıstık
- 1 avuç kuş üzümü
- pirinç
- bulgur
- 2 adet domates
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı yenibahar
- pulbiber, karabiber,kuru nane, tuz
- zeytinyağı

  
Yapılışı

 

1. Yarım halka doğramış olduğunuz soğanları zeytinyağında karamelleşene kadar kavurun.
2. Dolmalık fıstığı ekleyip kavurmaya devam edin
3. Domatesleri rendeleyip kavrulmakta olan soğanlara ekleyin.
4. Her biberin içine 2 yemek kaşığı iç olcak şekilde pirinç ve bulguru eşit oranda hazırlayıp yıkayıp süzün.Tencereye ekleyin.
5. İnce kıyılmış yeşillikleri ve tüm baharatlarıda ilave edip güzelce karıştırn.
6. Yıkayıp, çekirdeklerini çıkardığınız biberleri hazırlamış olduğunuz iç harcıyla doldurun.Çok fazla doldurmayın ki pişince taşmasın.
7. Dolmaları tencereye yerleştirin.Üzerlerini domates dilimleriyle kapatın.Birazcık zeytinyağı gezdirip, tencerenin yarısına gelecek şekilde su ilave ederek pişirin.
8. Ilıyınca  ya da buzdolabında 1 gece beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.

Yanınada şöyle mis gibi köy yoğurdu, bol sarmısaklı...Afiyet olsun efendim.

 
Yazar caferengigul.blogspot.com