SARAY LOKUMU

İşte size çok hafif bir tatlı.Hemde sultanlara layık, adı üstünde saray lokumu.Yapın, tadın ve kendinizi bir sultan gibi hissedin.

Malzemeler


- 1 lt süt
- 7 çorba kaşığı un
- 9 çorba kaşığı toz şeker
- 1 adet çubuk vanilya
- 1 su bardağı hindistan cevizi
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz

Yapılışı

1. Tencereye aldığınız sütün içine un, şeker ve ikiye kestiğiniz vanilya çubuğunu ekleyip tel çırpıcıyla karıştırın.Orta ateşte muhallebi kıvamını alana kadar devamlı çırparak pişirin.
2. Dikdörtgen bir tepsiye yağlı kağıt serin ve üzerine bir tabaka halinde hindistan cevizi serpiştirin.Ocaktan aldığınız tatlıyı düzgün bir şekilde hindistan cevizlerinin üstüne yarım cm kalınlığında olacak şekilde yayın.Oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
3. Tatlı soğuduğunda dövülmüş cevizlerle üstünü kaplayın ve yağlı kağıdın da yardımıyla rulo halinde sarın.Streç filmleyip buzdolabında 1 gece bekletin.
4. Dilimleyerek servis yapın.Dilerseniz üzerini çikolata veya meyve sosu ile renklendirebilirsiniz.Afiyet olsun.

TAVUK FAJİTA

Öyle lezzetli oldu ki daha daha daha yemek istedik .Bu ölçülere göre 4 adet dürüm çıktı.Bir o kadar da pratik bir yemek oldu.Tekrar yapacağımda ölçüyü iki katına çıkarmam istendi eşim tarafından:) 

Malzemeler

- 6 adet derisiz ve kemiksiz tavuk butu
- 1/2 limonun suyu
- 4 diş sarımsak
- 4 adet yeşil biber
- 1 adet büyükçe soğan
- 2 tatlı kaşığı acı pul biber
- karabiber
- deniz tuzu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

1. Tavuk butlarını uzun uzun , parmak kalınlığında doğrayın.
2. Baharatlar , limon suyu ve rendelediğiniz sarımsaklarla tavuk etlerini güzelce karıştırın.Mümkünse 1 gece ( minimum 3 saat) buzdolabında dinlendirin.
3. Soğanı ve yeşil biberleride irice doğrayın.
4. Dökme demir ızgara tavayı ocağa alıp ısıtın.Tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağını gezdirip, sosta dinlendirdiğiniz tavukları ekleyin.Ara ara karıştırarak pişirin.
5. Tavuklar pişince irice doğranmış soğanları tavaya alın ve kalan yağı da ekleyin.
6. Soğanlar diriliklerini tam kaybetmeden biberleri de ekleyip ocağı kaptın.
7. Isıtmış olduğunuz tortillaya tavuk fajıtayı  yerleştirerek dürüm yapın ve afiyetle yeyin.

BAHAR KOKUSU

Bodrum'a bahar gelmiş.Dağ laleri açmış ve sevgili eşim toplamış bana getirmiş.

Bahçemde papatyalar açmış.Ben topladım, evime getirdim.Bahar gelmiş çiçekleriyle, mis gibi kokusuyla.

Deniz dingin, güneş sımsıcak.Şimdi hayal kurma vakti...

Benimmiş bu masal evi...Denize sıfır...Ofisimmiş mesela ya da cafe Rengigül müşşşş....

Bahar gelmiş Bodrum'a .Şimdi hayal kurmanın tam sırasıdır.

KARAORMAN KEKİ

Çikolata ve vişnenin mükemmel uyumu bu kekin başarısının sırrı bence.

Malzemeler


- 3 yumurta
- 125 gr tereyağı
- 1.5 su bardağı pudra şekeri
- 50 gr Dr.oetker gourmet kakao
- 1 su bardağı vişne
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı süt
- 3 su bardağı un
- 150 gr bitter çikolata
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı

1. Kuru malzemeleri eleyerek karıştırın.
2. Çikolatayı rendenin geniş tarafında rendeleyin.
3. Yumurtaları ve şekeri mikserle krema kıvamı alana kadar karıştırın.
4. Oda sıcaklığındaki tereyağı,süt ve yoğurdu yumurtalı karışıma ilave edin ve karıştırın.
5. Kuru malzemeyi yavaş yavaş sıvı malzemeye ekleyerek karıştırın.Rende çikolatayı da ilave edin.
6. Karışımı yağlanmış kek kalıbına dökün ve düzeltin.Daha önceden suyunu süzmüş olduğunuz vişneleri üzerine dizin ve kekin içine doğru bastırın.
7. 180 dereceye ısıttığınız fırında 40 dk pişirin.Afiyet olsun.

REKLAMLAR

Evet sonunda biri yapmış.Çok da iyi yapmış.Oldum olası reklamlarda sadece kadınların kullanılmasını sorgulayıp durmuşumdur.Alakalı alakasız her reklamda kadın bir teşhir aracı olarak kullanılmakta.Hepsi için geçerli olmasa da bir çoğu benim düşünceme göre kadınlık gururunu ve kutsallığını alaşağı etmekte.Hep söylenir dururum yıllardır "neden erkekleri de aynı şekilde kullanmıyor bu reklamcılar, tek alıcı erkek ırkı mı sanki " diye.

Sonunda birileri kadınların bu sessiz çığlığını duymuş olmalı ki bu reklamı yapmış.Pek de güzel olmuş diyor ve teşekkürlerimi iletiyorum düşüncenin sahibine ve bu düşünceyi reklama dönüştüren beyinlere.

Veeeeee devamını bekliyoruz böyle reklamların.

PİDE

Kaç defa yaptım bu pideyi hiç hatırlamıyorum.Ama tadına bakan herkesin hatırladığı kesin.Aslında bir çeşit ramazan pidesi kendileri.Hani  eskiden fırınların önünde, iftar öncesi uzun kuyrukların oluşmasına sebep olan.

Ev pidesi olunca daha bi bol malzemeli,daha bi besleyici olmak zorunda değil mi?

Malzemeler

- 250 ml  su

- 250 ml  süt

- 1/2 paket yaş maya

- 1 çorba kaşığı toz şeker

- 1 çorba kaşığı tuz

- 5 su bardağı un

- 1 çorba kaşığı tereyağı

- susam ve çörek otu

Yapılışı

1. Su ile sütü  hafif ısıtın.Mayayı  ve tereyağını ekleyip, erine kadar karıştırın.
2. Unu eleyin, tuz ve şekerle karıştırın.
3. Sıvı malzemelerle kuru malzemeleri karıştırıp, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.Yumuşak bir hamur olmalı.
4. Üzerini nemli bir bezle örttüğünüz hamuru 1 saat mayalanmaya bırakın.
5. Mayalanan hamuru 2 eşit parçaya ayırıp pide şekli verin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
6. 180 dereceye ayarladığınız fırında pişirin.Fırından almadan önce üzerine fırçayla zeytinyağı sürüp susam ve çörek otu serpiştirin.5 dk daha pişirin.
7. Fırından çıkarıp sıcak sıcak servis yapın.Afiyet olsun.

Sakın haaa bir parçada olsa tereyağı sürüp yemeyi ihmal etmeyin.Nefis oluyor nefis.

FİLİZAŞI

Bu yemeği canım anneciğimden öğrendim.Aslen Akseki'lidir kendisi.Filizaşı da Akseki'nin yöresel yemeğidir.
Yazdan asma yaprakları ve filizleri toplanıp kurutulur ki soğuk kış günlerinde bu güzelim yemek yapılabilsin.İçine kıyma ya da kuşbaşı et konulurmuş.Ama ben etsiz daha çok seviyorum.Kurutulmuş yaprak olmadığında ise dondurulmuş asma yaprağı kullanıyorum.Çok lezzetli bir yemek.Hele ki bir de tahinle aranız iyiyse hiç vakit kaybetmeden denemenizi öneririm.

Malzemeler


- 10 adet dondurulmuş asma yaprağı
- 1 adet kuru soğan
- 1 çay bardağı bulgur
- 2 tatlı kaşığı nane
- 1 adet kuru acı biber
- tuz
- 1 lt ılık su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı salça
- 1 çay bardağı tahin

Yapılışı

1. Yarım halka doğradığınız soğanları zeytinyağında kavurun.Eğer etli yapacaksanız soğanlar renk değiştirmeye başlayınca eti veya kıymayı ilave edin ve kavurun.
2. Kavrulmakta olan soğanlara salçayı ekleyip karıştırın.
3. Asma yapraklarını yarım cm lik şeritler halinde doğrayın.Dilerseniz elde ettiğiniz şeritleri 2 veya 3 e kesebilirsiniz.
4. Bulguru,  kesmiş olduğunuz yaprakları ve suyu ekleyip karıştırın.Baharatlarınıda ekleyip pişmeye bırakın.
5. Servis yapmadan önce tahini ekleyip karıştırın.
6. Filizaşınız artık servise hazır.Afiyet olsun.

Not: Fotoğrafta görünen pideler yeni çıkmıştı fırınımdan.Hepsini yememek için zor tuttuk kendimizi.Onların tarifi de yarına artık.