BİSCOTTİ

Bu İtalyan kurabiyelerinin her türlüsüne bayılıyorum.Hem çok lezzetli oluyorlar, hem de uzun süre bayatlamadan saklanabiliyorlar.Elimin altında her daim hazırda atıştırmalık bir şeyler olsun diyenlerdenseniz vakit kaybetmeden denemelisiniz. 

Malzemeler

- 70 gr tereyağı

- 60 gr esmer şeker

- 60 gr toz şeker

- 220 gr kekun

- bir tutam tuz

- 1 paket kabartma tozu

- 1 tatlı kaşığı çekilmiş kişniş

- 1/2 portakalın rendelenmiş kabuğu

- 2 yemek kaşığı portakal suyu

- 1 adet hafif çırpılmış yumurta

- 2 tatlı kaşığı brendi ( ya da portakal likörü)

- 1 avuç badem

- 1 avuç iç antep fıstığı (işlenmemiş)

Yapılışı

1. Tereyağı ve şekeri krema kıvamını alana kadar çırpın.

2.  Portakal kabuğunu, portakal suyunu, yumurta ve brendiyi ekleyip çırpmaya devam edin.

3.  Un, tuz, kabartma tozu ve kişnişi eleyerek yağlı karışıma ekleyin.Yumuşak kıvamlı bir hamur elde etmelisiniz.

4.  Badem ve antep fıstığınıda ekleyin ve spatula ile karıştırın.

5.  Hamuru 2' ye bölün.6 cm eninde olacak şekilde yuvarlayarak şekil verin.Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin.

6.  160 dereceye ısıtılmış fırında 30 dk pişirin.
7.  Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.Soğuyunca ince dilimler halinde keserek tekrar fırın tepsisine yerleştirin.160 derecede 10 dk daha fırınlandırın.

8.Soğuyunca servis yapın.

Yazar caferengigul.blogspot.com